Pourquoi un blog sur le fromage Ossau Iraty.

Tout d’abord qui sommes nous?.

Nous avons créé récemment la fromagerie Balaka. Nous sommes deux associés: Pierre, berger au Pays Basque, prés de Saint Jean Pied de Port, depuis 20 années, producteur de fromage fermier de brebis Ossau Iraty et Joanes, technicien fromager durant 15 années à l’AOP Ossau Iraty.

Mais pourquoi un blog sur l’Ossau Iraty?.

Nous possédons un site internet marchand: https://www.fromages-fermiers.com .Mais ce n’est pas pratique de l’utiliser pour informer les visiteurs, les consommateurs sur le fromage Ossau Iraty: son histoire, sa création, le cahier des charges, la fabrication du fromage, la transhumance, la vie des Bergers, comment est produit l’Ossau Iraty, ou est produit l’Ossau Iraty, c’est quoi le fromage fermier etc…

Aussi, nous avons décidé de créer et d’animer ce blog.

Important: vous pouvez nous communiquer des articles en rapport avec le fromage ossau Iraty. Aprés lecture et approbation, nous les publierons. A envoyer par mail a: fromagespaysbasque@orange.fr Merci.

Joanes et Pierre